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社会法制

时间:2019-09-04

原标题:好吃下饭没的说的家常菜四道,做法步骤可是都送给你了

肉末炒荷兰豆

材料:荷兰豆(四季豆也一样的做法哦)、肉馅、大葱、老姜、大蒜

做法:

1、荷兰豆撕去筋,洗净沥干水分备用(荷兰豆很嫩啦,基本没什么筋,四季豆或多或少都有,需要用心去除);葱姜蒜分别洗净切碎备用。

2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻,捞出放入冰水中冷却,然后沥干水分备用(过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦)。

3、锅中放入适量油,爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒,待肉色变白加入老抽翻炒均匀。

4、加入荷兰豆,加少许清水,大火炒至汁收干,加入适量盐,撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。

杏鲍干香肉片

材料:猪肉220克,杏鲍菇110克,油10克,老抽2克,盐1克,生抽3克,杭椒50克,蒜瓣15克,黄酒15克

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做法:

1、准备好猪肉、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣。

2、猪肉洗净切片,倒入生抽,拌匀。

3、加入黄酒,拌匀腌制20分钟。

4、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣分别洗净切好备用。

5、锅中油热,倒入猪肉片,炒至变色。

6、猪肉片拨一边,余油爆香蒜瓣。

7、倒入杭椒,炒匀。

8、倒入杏鲍菇,炒匀。

9、加入盐,炒匀。

10、滴入老抽,炒匀。

11、淋入生抽,炒匀。

12、炒好的杏鲍肉片盛入盘中。

酸汤肉片

材料:猪里脊、黄豆芽、大葱、姜、鸡蛋、淀粉、菜菜、高汤、醋、生抽、老抽、盐、糖、十三香、胡椒粉。

做法

1、肉切片,加生抽盐十三香抓均匀后腌上五分钟。豆芽清洗干净葱姜改刀。准备一份料碗,这里用到醋15克 生抽5克,老抽5克,盐适量,水适量,淀粉一小勺,胡椒粉1克。

2、往腌好的肉里加一个蛋清,抓均匀,加上淀粉抓均匀,坐锅烧水准备氽肉,水要多些。炒锅倒油,炒香葱姜,下豆芽翻炒后添加高汤或者水煮着。

3、煮锅水开后,将肉片逐一下锅氽透。肉片捞出入炒锅中,倒上之前做好的料汁儿,拌均匀。煮透即可,出锅放上香菜或者蒜苗碎葱碎,依自己的喜欢。

虾仁丸子汤面

材料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。

做法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

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